蘇州林の角煮まんじゅう
蘇州林 長崎中華街 角煮割包 YI33 角煮割包80g×6個
前述の通り大人気の角煮料理ですが、更に新しい長崎名物の一つとして全国的にも大変有名になった超人気商品となっているのが「角煮まんじゅう」です。
原型となっているのが、長崎の郷土料理の「卓袱料理」でメインディッシュとなる「豚の角煮」で、これをアレンジして作り上げたものが、長崎の新名物としてブレイクしたわけです。
「蘇州林」は長崎新地中華街の中にある飲茶・ちゃんぽん・皿うどんの店で、修学旅行生も多くやって来る名所の一つで、ここの店頭でまさにトレードマークのように湯気をあげている蒸籠があります。ホカホカになった蒸籠を開けると、中に入っているのは「角煮割包（かくにまん）」や「中華まん」、「マーラカオ（蒸しカステラ）」というわけで、特に口の中で溶ける味わいの「角煮割包」は、多くの人を魅了している人気商品となっています。
蘇州林は飲茶のお店としても有名ですが。この「角煮割包」は、やはり中華料理の「東坡肉」がルーツとなっています。もちろん本場の技術で作られる角煮で、厳選された「九州産豚肉」を使用し、肉本来の旨味をしっかりと引き出す、うまみ調味料に頼らない調理を信条としています。
更に、この角煮割包の特徴は、生イーストを使って、時間をかけてじっくり熟成された割包の生地にもあり、最高の仕上がりになっています。通販でも購入でき、角煮割包詰合せ10個入が3,465円、角煮割包詰合せ14個入5,040円で、中華まん詰合せ（セット内容：角煮割包×5個、肉包子×2個、叉焼包×2個）が専用箱入3,150円となっています。